лимонов сладкиш

2 пак. обикновени бишкоти
2 коф. кисело мляко (800гр.)
1 коф. сметана (400гр.)
2-3 лимона
захар на вкус, но не прекалявайте (може и с подсладител)

Разбивате сметаната, захарта (подсладителя), киселото мляко и сока от лимоните. Не го преслаждайте, бишкотите са достатъчно сладки. А и е добре да се усеща по-киселия вкус на лимона.
В подходящ съд или форма редите един пласт бишкоти, заливате с млечно-лимоновата смес, после отново бишкоти и така докато свършат продуктите. Отгоре поръсвате с настъргана лимонова кора.

Оставяте за 2-3 часа в хладилника, може до следващия ден. Но щом домашните го надушат времето за престояване намалява драстично! :) Така, че скрийте го добре! ;)

Нищо не печете, не месите, не загрявате!
Много е лесно и много бързо!

Дано ви хареса!

Толумбички с извара

500гр. извара
3 яйца
3ч.ч брашно
1ч.л сода Бикарбонат
Сироп:
1кг захар
1л. вода
1 ванилия
кора от лимон или портокал

Измесва се тесто.Толумбичките се шприцоват направо в нагорещено олио(ползвам фритюрника).
Сварява се сиропа.С горещия сироп се поливат изстиналите толумбички.

Портокалово сорбе в джинджифилови кошнички

Продукти за сорбето:

• сокът и фино настъргана кора от 2 портокала
• 180 гр. пудра захар
• 300 мл. сладка течна сметана
• 200 гр. заквасена сметана (или цедено гръцко кисело мляко)

Портокаловият сок и кората се слагат в голяма купа. Върху тях се пресява пудрата захар. Оставят се така за 30 минути.
 
След това сиропа се разбърква хубаво, докато захарта се разтопи напълно.
В друга купа се разбива течната сметана. Към нея се  добавя заквасената сметана и разбиването продължава докато се образува гъст крем. Това обикновено става много бързо, важно е сметаните да са охладени добре.

Към портокаловият сироп на части се добавя кремът.

Разбърква се докато сместа стане еднородна. Ако се образуват бучки, сместа се разбива с миксер за кратко.

Изсипва се в подходящ съд за фризер и се покрива с капак или фолио. Оставя се във фризера, докато се замрази.
Продукти за джинджифиловите кошнички:

• 2 суп. лъж. масло
• 1 суп. лъж. глюкоза
• 2 суп. лъж. захар
• 1/4 ч. лъж. джинджифил на прах
• 1 суп. лъж. брашно
• 1 суп. лъж. ситно нарязани цитрусови кори (аз не сложих)

Фурната се нагрява на 180°C.
Приготвят се три чаши или подходящи панички. Обръщат се с отвора надолу и дъното им се намазва с малко олио.
В тенджерка се смесват маслото, захарта и глюкозата. Загряват се на умерен огън, докато всичко се разтопи и сместа стане еднородна. Добавят се джинджифилът и брашното и се объркват добре. В този момент се слагат и цитрусовите кори.

Тава се покрива с хартия за печене. От сместа се взима около 1 чаена лъжица и се правят кръгове върху хартията с диаметър 5 см. Разпределят се на голямо разстояние един от друг, защото докато се пекат се разстилат настрани. Наведнъж се пекат не повече от 3 кръга, за да могат да се оформят на кошнички докато са топли. Работи се бързо.
Аз сложих две тави с по три кръга във всяка. Пекат се 5-6 минути, или докато придобият златисто кафяв цвят.  В книгата пише, че се пекат 12-14 минути, но при мен половината от времето беше достатъчно.
След като се извадят от фурната се изчакват да се охладят за 1 минута. Докато са все още топли и пластични с помощта на шпатула се пренасят върху подготвените чаши и се оформят кошнички. Оставят се да изстинат.

Същото се прави и с втората тава с останалите три кръга.
Трябва да се работи бързо за да не се втвърдят джинджифиловите кръгове, преди да са оформени кошничките. Ако това все пак се случи, се връщат за няколко секунди във фурната.
Кошничките и сорбето могат да се направят няколко дена предварително.

Когато дойде ред да се сервират, в чиния се слага джинджифилова кошничката, напълва се с една голяма или няколко по-малки топки сорбе. Десерта се декорира с портокалови кори и портокалови парченца.

http://www.kulinarno-joana.com/2009/02/orange-sherbet-in-ginger-baskets/

Copa de yogurt y fruta de estacíon

Ingredentes 

• 2 botes de yogurt griego azucarado
• 20 g de nuez pelada (2 cucharas soperas) 
• 48 g de galletas maría (8 unidades)
• 2 kiwis
• 1 naranja
• 4 frambuesas
• 50 g de hojas de menta fresca

Preparación

1. Trocear las galletas María en pedacitos pequeños (sin moler).Realizar lo mismo con las nueces. Mezclar todo junto y reservar.
2. 
   
3. Pelar y cortar en rodajas el kiwi y la naranja, en trocitos .Reservar.
4. 
   
5. Para precentar:en cuatro copas de Martini,distribuir una base de galletas María con nueces trituradas,encima servir un poco de yogur griego y decorar con trozos de kidwi,naranja,framguesas y hojas fresca de menta.