"Търкашенски палачинки"

Mожеш да ги направиш и пълна импровизация,каквото обичате.Иначе...
Правиш палачинките, и ги оставяш да изтинат добре. Аз слагам
2глави /по-дребни/ лук, нарязан на полумесеци, гъби, кис.краставички,бекон,пил.месо, топено сирене и сметана.-Предпочитам течна.

Правиш най-обикновен сос "Бешамел"


Нарязваш всичко на ивички, запържваш поседователно прибавяш и топеното/пешеното сирене да се смеси и то със останалите неща и добавяш сметаната. Оставяш да поври, 4-5 минутки ,да поеме сметаната. Но не трябва да е чорбесто ами като плънка.

После взимаш палачинка,слагаш сместа в единият край,заливаш с малко сос и завиваш,като плик. Нареждаш в намаслена тавичка ,като наредиш всички палачинки,по м/у тях пак заливаш със сос и ръсиш кашкавал. Запичаш.

Copa de yogurt y fruta de estacíon

Ingredentes 

• 2 botes de yogurt griego azucarado
• 20 g de nuez pelada (2 cucharas soperas) 
• 48 g de galletas maría (8 unidades)
• 2 kiwis
• 1 naranja
• 4 frambuesas
• 50 g de hojas de menta fresca

Preparación

1. Trocear las galletas María en pedacitos pequeños (sin moler).Realizar lo mismo con las nueces. Mezclar todo junto y reservar.
2. 
   
3. Pelar y cortar en rodajas el kiwi y la naranja, en trocitos .Reservar.
4. 
   
5. Para precentar:en cuatro copas de Martini,distribuir una base de galletas María con nueces trituradas,encima servir un poco de yogur griego y decorar con trozos de kidwi,naranja,framguesas y hojas fresca de menta.

Хрупкави картофени корички

  

Продукти:

6 картофа
2 с л зехтин или олио
сол
смлян черен пипер

Приготвяне:

• Картофите се измиват и набождат на няколко места.
• Фурната се загрява на 200 С.
• Картофите се поставят в тава и се пекат 1 час.
• Изпечените картофи трябва да бъдат меки в средата, това се проверява с клечка или дървен шиш.
• Ако картофите са готови, то при набождането и изваждането на шиша няма да има съпротива.
• Изпечените картофи се разрязват на две по дължината.
• Тавата за печене се намазва с тънък слой олио.
• Половинките картофи се нареждат с кората надолу.
• Отгоре се притискат с чаша, докато се сплескат на плоска питка.
• Всеки картоф се намазва отгоре с олио.
• Поръсват се със сол и черен пипер.
• Тавата се поставя във фурната.
• Картофите се пекат 20 минути, след което се обръщат.
• Пекат се още 20 минути и се поднасят с кетчуп, сметана със зелен лук или със сметанов сос.

Меденките на Джули

Джули е една страхотна майсторка на меденки, която е мулатка - това обаче не и пречи да е една от най-добрите майсторки на меденки в Чехия, където приготвянето и украсата им е издигнато в изкуство!
Продукти:
800г брашно
280г пудра захар
120г твърд маргарин или масло(но имайте предвид, че с масло стават по-твърди)
5 с.л разтопен мед
2 яйца
2 жълтъка (белтъците запазваме за глазурата)
2 ч.л сода за хляб
2 ч.л подправка за меденки, ако не намерите - смес от смлени джинджифил, канела, щипка кардамом, звездовиден анасон.

Приготвяне:
Размесваме добре сухите продукти, правим кладенче и чукаме яйцата, меда(не трябва да е горещ, само леко топъл) и накрая нарязваме на късчета мекото масло(маргарин). Месиме до образуването на меко и гладко тесто ( В началото може да ви се струва, че има нужда от още течност, но н еправете грешка да слагате - след известно време, брашното усвоява мазнината и става чудесно тесто, което не лепи. Хубавото на това тесто е, че веднага може да се работи с него!. Разточвате кора тънка около 5-7 мм и изрязвате фигурки. Пекат се около 10-15 мин. на 150-160 ˚С Изваждайте веднака след като забележите, че краищата започват да почервеняват. За да се получи хубава кафява глазура отгоре, е нужно да се намажат още топлите меденки с разбито яйце + 1ч.л вода и 1-2 ч.л какао (непременно прецедете сместа). После леко с четка се намазват топлите меденки, като внимаваме да не оставяме следи. Осавят се да изсъхат и се украсяват по желание - най-добре с гллазура от останалите 2 белтъка!

За глазурата съм писала много пъти, но пак да кажа. Ако искате глазурата ви да е гладка и с с нея да се правят многхо тънки линии, трябва да пресеете пудрата захар 2 пъти. Освен това може да прецедите белтъка през парче дамски чорапогащник, за да е гладък. На един белтък слагаме няколко капки лимон и около 150-200г пудра захар (според големината и гъстотата му). Ако ви се стори рядко, прибавяте захар, ако е гъсто още няколко капки лимон. Най-добре се прави глазурата на ръка, защото с миксер влиза въздух в глазурата и после стават балончета и неравности. Ако обаче не ви се играя на рънка, направете я с миксерра. Започнете да разбивате белтъците с лим. сок на най-ниската степен до образуването на пяна. После увеличете оборотите, като прибавяте захарта на няколко пъти. Глазурата трябва да е гладка и като я сложите във фунийка и отрежете около 1 мм отвор, трябва да оставя тънка, дълга, непрекъсваща линия, която да не се разлива.

http://www.gotvetesmen.com/

---

Торта от готови рула

Haz clic en la cara de las personas que salen en la foto para etiquetarlas. Se le pedirá a Medi que apruebe todas las etiquetas antes de que los demás puedan verlas.

Необходими продукти:

* 3 готови рула по 200 г с вкус по желание
* 400 г заквасена сметана (или течна)
* 400 г течен шоколад
* 10 г желатин (1 пакетче)
* 2 бр. банан
* 1п. бисвити Закуска


Начин на приготвяне:

Една дълбока купа, която ще оформи тортата се покрива с фолио. Рулата се нарязват на парчета около 1.5 см и се нареждат по стените и дъното на купата. В дълбока купа се разбиват сметаната и шоколада. Желатинът се разтваря в 1/3 ч.ч. вода, изчаква се за 10 минути и се слага в микровълнова печка за 10 секунди. Слага се в сметаново-шоколадовата смес и се разбива за още 2-3 минути. В купата се сипва малко от сместа, покрива се с нарязаните на кръгчета банани и бисквитите, отгоре се изспива отново смес и се повтаря до края. Завършва се с бисквите (или готов блат). Купата се слага в хладилник за 12 часа да се стегне, след което внимателно се обръща върху поднос.

"Списание "Кулинарен журнал""

Паниран карфиол с кашкавал

Продукти:

една по-малка глава карфиол

2 с.л. оцет

1 парче целина

сол

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. куркума

щипка сол

1 ч.л. сода

100 г настърган кашкавал

Карфиолът се разделя на розички. Слага се в тенджера и се покрива с вода. Прибавя се резенът целина, оцетът и солта. Оставя се да ври 10 минути.

Брашното се смесва с подправките и содата, и се разбърква добре. Яйцата се разбиват с тел и към тях се прибавя прясното мляко. Разбърква се и се изсипва в брашното. Бърка се, докато се получи гладка смес. Прибавя се кашкавалът - по възможност да е по-твърд. Розичките карфиол се потапят в панировката и се изпържват в силно загрята мазнина до златисто. Изцеждат се върху салфетка.

Можете да сервирате със сос по избор.

Сладки Гъбки

2 и 1/2 ч. чаши брашно
1 ч. чаша свинска мас
1 ч. чаша пудра захар
2 пакетчета ванилиева захар
1 с. л какао, кафе или канела (наблегнах на последното :-))

Маста, пудрата захар и ванилиевата се разбиват на пухкава смес. Прибавя се брашното и се замесва средно твърдо тесто. От него се късат малки парченца с големина на орех и се овалват като топчета между дланите. Нареждат се в тава застлана с готварска хартия, на разстояние едно от друго 2-3см. С гърлото на епроветка или малко шишенце с диаметър около 1см, предварително потопено и напудрено с канела, се оставя кръгъл отпечатък с лек натиск върху всяко топче. Сладките се пекат на средна скара 180°C.

картофени ветрила.

Обелвате картофите разрязвате ги но не до долу и м/у тях слагате морковче и чесън редите в тавичка в една чашка слагате малко зехтин и подправки който харесвате и мажете картофите заливате с малко вода и печете до готовност направо са божествени

Фъч

• 1 ч. ч. прясно мляко
• 1 пакетче масло (125гр.)
• 1ч. ч. захар
• 5 с. л. какао
• 1 ванилиева захар
• 3 яйца
• 1 1/2 ч. ч. брашно
• 1 бакпулвер
• орехови ядки или кокосово брашно за поръсване

Прясното мляко, маслото, захарта, ванилията и какаото се разбъркват и варят на слаб огън докато се получи еднородна смес. 1/2 от сместа се отделя.
Като поистине се прибавят добре разбитите яйца, пресятото брашно и бакпулвера. Всичко се разбърква добре. Пече се в умерена фурна. Без да се вади от формата/тавичката се нарязва на парчета и се залива с останалата шоколадова смес. Поръсва се с орехови ядки или кокосово брашно.

Торта Жадната монахиня

Продукти

• 4 яйца
• 1 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша брашно
• 1 чаена чаша нарязани орехи
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

След изпичане на блата се сиропира със сироп:
сироп

• 1 чаена чаша подсладено пр.мляко
• 65 грама масло
• 2 супени лъжици какао

След това се украсява с крем за целувки
крем 

• 8 супени лъжици захар
• 2 белтъка

Крема се бие докато стане като сняг.

МЕРКИ

МЕРКИ ЧАЕНА ЧАША

• Брашно 130 г                          Вода 200 мл.
  
• Грис 160 г                              Галета 130 г
  
• Захар на пясък 200 г               Захар пудра 180 г
  
• Кисело мляко 200 г                 Прясно мляко 220 г
  
• Леща 200 г                            Фасул зрял 150 г
  
• Масло растително 180 г           Масло краве 210 г
  
• Маргарин 240 г                       Мас 240 г
  
• Нишесте 125 г
  
• Ориз 220 г                              Орехови ядки цели 110 г
  
• Орехови ядки счукани 130 г     Орехови ядки смлени 70 г

************************************


МЕРКИ С КАФЕЙНА ЧАШКА

• Брашно 50 г                                         Грис 70 г
  
• Галета 60 г                                          Доматено пюре 80 г
  
• Захар на пясък 70 г                              Захар пудра 60 г
  
• Кисело мляко 80 г                                Прясно мляко 80 г
  
• Какао 30 г                                           Леща 70 г
  
• Фасул зрял 70 г                                   Масло растително 50 г
  
• Масло краве 75 г                                 Маргарин 60 г
  
• Мас 70 г  
• Нишесте 40 г                                       Ориз 80 г  
• Орехови ядки цели 40 г                        Орехови ядки очукани 50 г
  
• Орехови ядки смлени 25 г                     Стафиди 60 г
  
• Вода 75 г
  

*************************************


МЕРКИ СЪС СУПЕНА ЛЪЖИЦА

• Брашно 10 г                                  Грис 12 г
  
• Галета 12 г                                   Доматено пюре 40 г
  
• Желатин 15 г                                Захар на пясък 20 г
  
• Захар пудра 18 г                           Кисело мляко 20 г
  
• Прясно мляко 15 г                         Какао 15 г
  
• Лютеница 20 г                               Масло растително 20 г
  
• Масло краве 40 г                           Маргарин 50 г
  
• Мас 50 г                                       Нишесте 20 г
  
• Ориз 30 г                                      Оцет 10 г
  
• Орехови ядки очукани 20 г             Орехови ядки смлени 7 г
  
• Сол 15 г                                        Стафиди 25 г
  
• Червен пипер 12 г                          Вода 20 г
  

************************************

МЕРКИ СЪС ЧАЕНА ЛЪЖИЧКА

• Брашно 3 г                             Грис 7 г
• Галета 6 г                              Доматено пюре 20 г
• Желатин 6 г                           Захар на пясък 10 г
  
• Захар пудра 5 г                      Кисело мляко 8 г    
•  Прясно мляко 6 г                   Кимион 1 г
  
• Ким 1 г                                  Канела 1 г
  
• Какао 5 г                               Копър сушен 1,5 г
  
• Кафе еспресо 2 г                    Кафе смес 5 г
  
• Лютеница 7 г                          Масло растително 5 г
  
• Масло краве 7 г                      Маргарин 10 г
  
• Мас 20 г                                 Нишесте 10 г
  
• Ориз 10 г                               Оцет 5 г
  
• Орехови ядки очукани 10 г      Орехови ядки смлени 5 г
  
• Сол 5 г                                  Сода бикарбонат 7 г
  
• Стафиди 12 г                          Червен пипер 5 г
  
• Чер пипер смлян 1 г                Чубрица 2 г
  
• Джоджен 2 г                           Вода 5 г

Кекс Жоро

Продукти

•  3 яйца 
• 1ч ч 1/2  захар
• 1ч ч  торло кис мляко и щипка сода за хляб
• 1ч ч олио
• 1 вакпулвер
• 2 бр  ванилия
• 3 ч ч брашно

microondas