decoracion de galletas

Бърза закуска

По-малките ученици вече са във ваканция. И дъщеря ми е сред тях. Тази сутрин като се събуди каза, че иска нещо различно за закуска. Да не е сандвич, да не са палачинки, да не е нещо, което съм правила вече... Ами сега? Какво да направя? Сетих се. Когато аз бях като нея, родителите ми ме пращаха на село през ваканциите. Тогава едната ми баба правеше едни неща, на които не знам името. Пържеше ги и ги ръсеше с пудра захар. Реших да се пробвам, пък каквото излезе. Харесаха се :)

Продукти:

2 яйца

3 с.л. захар

10 с.л. брашно

50 мл прясно мляко

1 ванилия

1 к.л. бакпулвер

Яйцата се разбиват с тел. Добавят се захарта, брашното, бакпулверът и ванилията. Разбърква се добре. Сипва се и млякото. В тиган се сипва малко мазнина - колкото да покрие дъното. Нагрява се и се изсипва по една супена лъжица от сместта. Пържат се от двете страни и се сервират топли - поръсени с пудра захар, намазани с течен шоколад, с някакво сладко или мед.

Read more: Щъркелово гнездо: закуски 

Шоколадови пастички

Източник: Весела

Продукти:

1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
6 равни с.л. сухо мляко
6 равни с.л. какао

Тези продукти се разбиват внимателно с миксер. Отделя се 1/2 ч.ч. от сместта.

Към останалото се добавя:

2 яйца
1 ванилия
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Продължава разбиването с миксер до еднородна смес. Изливаме в намаслена правоъгълна тавичка 20/30 см.
Печем до готовност на 180 градуса, в затоплена фурна, около 20 мин. или до суха клечка. Да не се препича. Горещия сладкиш се залива с отделената смес, охлажда се и се реже на пастички.

Read more: Щъркелово гнездо: Шоколадови пастички http://ilrai.blogspot.com/2010/10/blog-post_29.html#ixzz178ytaLLU

Портокалово сорбе в джинджифилови кошнички

Продукти за сорбето:

• сокът и фино настъргана кора от 2 портокала
• 180 гр. пудра захар
• 300 мл. сладка течна сметана
• 200 гр. заквасена сметана (или цедено гръцко кисело мляко)

Портокаловият сок и кората се слагат в голяма купа. Върху тях се пресява пудрата захар. Оставят се така за 30 минути.
 
След това сиропа се разбърква хубаво, докато захарта се разтопи напълно.
В друга купа се разбива течната сметана. Към нея се  добавя заквасената сметана и разбиването продължава докато се образува гъст крем. Това обикновено става много бързо, важно е сметаните да са охладени добре.

Към портокаловият сироп на части се добавя кремът.

Разбърква се докато сместа стане еднородна. Ако се образуват бучки, сместа се разбива с миксер за кратко.

Изсипва се в подходящ съд за фризер и се покрива с капак или фолио. Оставя се във фризера, докато се замрази.
Продукти за джинджифиловите кошнички:

• 2 суп. лъж. масло
• 1 суп. лъж. глюкоза
• 2 суп. лъж. захар
• 1/4 ч. лъж. джинджифил на прах
• 1 суп. лъж. брашно
• 1 суп. лъж. ситно нарязани цитрусови кори (аз не сложих)

Фурната се нагрява на 180°C.
Приготвят се три чаши или подходящи панички. Обръщат се с отвора надолу и дъното им се намазва с малко олио.
В тенджерка се смесват маслото, захарта и глюкозата. Загряват се на умерен огън, докато всичко се разтопи и сместа стане еднородна. Добавят се джинджифилът и брашното и се объркват добре. В този момент се слагат и цитрусовите кори.

Тава се покрива с хартия за печене. От сместа се взима около 1 чаена лъжица и се правят кръгове върху хартията с диаметър 5 см. Разпределят се на голямо разстояние един от друг, защото докато се пекат се разстилат настрани. Наведнъж се пекат не повече от 3 кръга, за да могат да се оформят на кошнички докато са топли. Работи се бързо.
Аз сложих две тави с по три кръга във всяка. Пекат се 5-6 минути, или докато придобият златисто кафяв цвят.  В книгата пише, че се пекат 12-14 минути, но при мен половината от времето беше достатъчно.
След като се извадят от фурната се изчакват да се охладят за 1 минута. Докато са все още топли и пластични с помощта на шпатула се пренасят върху подготвените чаши и се оформят кошнички. Оставят се да изстинат.

Същото се прави и с втората тава с останалите три кръга.
Трябва да се работи бързо за да не се втвърдят джинджифиловите кръгове, преди да са оформени кошничките. Ако това все пак се случи, се връщат за няколко секунди във фурната.
Кошничките и сорбето могат да се направят няколко дена предварително.

Когато дойде ред да се сервират, в чиния се слага джинджифилова кошничката, напълва се с една голяма или няколко по-малки топки сорбе. Десерта се декорира с портокалови кори и портокалови парченца.

http://www.kulinarno-joana.com/2009/02/orange-sherbet-in-ginger-baskets/

"Търкашенски палачинки"

Mожеш да ги направиш и пълна импровизация,каквото обичате.Иначе...
Правиш палачинките, и ги оставяш да изтинат добре. Аз слагам
2глави /по-дребни/ лук, нарязан на полумесеци, гъби, кис.краставички,бекон,пил.месо, топено сирене и сметана.-Предпочитам течна.

Правиш най-обикновен сос "Бешамел"


Нарязваш всичко на ивички, запържваш поседователно прибавяш и топеното/пешеното сирене да се смеси и то със останалите неща и добавяш сметаната. Оставяш да поври, 4-5 минутки ,да поеме сметаната. Но не трябва да е чорбесто ами като плънка.

После взимаш палачинка,слагаш сместа в единият край,заливаш с малко сос и завиваш,като плик. Нареждаш в намаслена тавичка ,като наредиш всички палачинки,по м/у тях пак заливаш със сос и ръсиш кашкавал. Запичаш.

Copa de yogurt y fruta de estacíon

Ingredentes 

• 2 botes de yogurt griego azucarado
• 20 g de nuez pelada (2 cucharas soperas) 
• 48 g de galletas maría (8 unidades)
• 2 kiwis
• 1 naranja
• 4 frambuesas
• 50 g de hojas de menta fresca

Preparación

1. Trocear las galletas María en pedacitos pequeños (sin moler).Realizar lo mismo con las nueces. Mezclar todo junto y reservar.
2. 
   
3. Pelar y cortar en rodajas el kiwi y la naranja, en trocitos .Reservar.
4. 
   
5. Para precentar:en cuatro copas de Martini,distribuir una base de galletas María con nueces trituradas,encima servir un poco de yogur griego y decorar con trozos de kidwi,naranja,framguesas y hojas fresca de menta.

Хрупкави картофени корички

  

Продукти:

6 картофа
2 с л зехтин или олио
сол
смлян черен пипер

Приготвяне:

• Картофите се измиват и набождат на няколко места.
• Фурната се загрява на 200 С.
• Картофите се поставят в тава и се пекат 1 час.
• Изпечените картофи трябва да бъдат меки в средата, това се проверява с клечка или дървен шиш.
• Ако картофите са готови, то при набождането и изваждането на шиша няма да има съпротива.
• Изпечените картофи се разрязват на две по дължината.
• Тавата за печене се намазва с тънък слой олио.
• Половинките картофи се нареждат с кората надолу.
• Отгоре се притискат с чаша, докато се сплескат на плоска питка.
• Всеки картоф се намазва отгоре с олио.
• Поръсват се със сол и черен пипер.
• Тавата се поставя във фурната.
• Картофите се пекат 20 минути, след което се обръщат.
• Пекат се още 20 минути и се поднасят с кетчуп, сметана със зелен лук или със сметанов сос.

Меденките на Джули

Джули е една страхотна майсторка на меденки, която е мулатка - това обаче не и пречи да е една от най-добрите майсторки на меденки в Чехия, където приготвянето и украсата им е издигнато в изкуство!
Продукти:
800г брашно
280г пудра захар
120г твърд маргарин или масло(но имайте предвид, че с масло стават по-твърди)
5 с.л разтопен мед
2 яйца
2 жълтъка (белтъците запазваме за глазурата)
2 ч.л сода за хляб
2 ч.л подправка за меденки, ако не намерите - смес от смлени джинджифил, канела, щипка кардамом, звездовиден анасон.

Приготвяне:
Размесваме добре сухите продукти, правим кладенче и чукаме яйцата, меда(не трябва да е горещ, само леко топъл) и накрая нарязваме на късчета мекото масло(маргарин). Месиме до образуването на меко и гладко тесто ( В началото може да ви се струва, че има нужда от още течност, но н еправете грешка да слагате - след известно време, брашното усвоява мазнината и става чудесно тесто, което не лепи. Хубавото на това тесто е, че веднага може да се работи с него!. Разточвате кора тънка около 5-7 мм и изрязвате фигурки. Пекат се около 10-15 мин. на 150-160 ˚С Изваждайте веднака след като забележите, че краищата започват да почервеняват. За да се получи хубава кафява глазура отгоре, е нужно да се намажат още топлите меденки с разбито яйце + 1ч.л вода и 1-2 ч.л какао (непременно прецедете сместа). После леко с четка се намазват топлите меденки, като внимаваме да не оставяме следи. Осавят се да изсъхат и се украсяват по желание - най-добре с гллазура от останалите 2 белтъка!

За глазурата съм писала много пъти, но пак да кажа. Ако искате глазурата ви да е гладка и с с нея да се правят многхо тънки линии, трябва да пресеете пудрата захар 2 пъти. Освен това може да прецедите белтъка през парче дамски чорапогащник, за да е гладък. На един белтък слагаме няколко капки лимон и около 150-200г пудра захар (според големината и гъстотата му). Ако ви се стори рядко, прибавяте захар, ако е гъсто още няколко капки лимон. Най-добре се прави глазурата на ръка, защото с миксер влиза въздух в глазурата и после стават балончета и неравности. Ако обаче не ви се играя на рънка, направете я с миксерра. Започнете да разбивате белтъците с лим. сок на най-ниската степен до образуването на пяна. После увеличете оборотите, като прибавяте захарта на няколко пъти. Глазурата трябва да е гладка и като я сложите във фунийка и отрежете около 1 мм отвор, трябва да оставя тънка, дълга, непрекъсваща линия, която да не се разлива.

http://www.gotvetesmen.com/

---

Торта от готови рула

Haz clic en la cara de las personas que salen en la foto para etiquetarlas. Se le pedirá a Medi que apruebe todas las etiquetas antes de que los demás puedan verlas.

Необходими продукти:

* 3 готови рула по 200 г с вкус по желание
* 400 г заквасена сметана (или течна)
* 400 г течен шоколад
* 10 г желатин (1 пакетче)
* 2 бр. банан
* 1п. бисвити Закуска


Начин на приготвяне:

Една дълбока купа, която ще оформи тортата се покрива с фолио. Рулата се нарязват на парчета около 1.5 см и се нареждат по стените и дъното на купата. В дълбока купа се разбиват сметаната и шоколада. Желатинът се разтваря в 1/3 ч.ч. вода, изчаква се за 10 минути и се слага в микровълнова печка за 10 секунди. Слага се в сметаново-шоколадовата смес и се разбива за още 2-3 минути. В купата се сипва малко от сместа, покрива се с нарязаните на кръгчета банани и бисквитите, отгоре се изспива отново смес и се повтаря до края. Завършва се с бисквите (или готов блат). Купата се слага в хладилник за 12 часа да се стегне, след което внимателно се обръща върху поднос.

"Списание "Кулинарен журнал""

Паниран карфиол с кашкавал

Продукти:

една по-малка глава карфиол

2 с.л. оцет

1 парче целина

сол

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. куркума

щипка сол

1 ч.л. сода

100 г настърган кашкавал

Карфиолът се разделя на розички. Слага се в тенджера и се покрива с вода. Прибавя се резенът целина, оцетът и солта. Оставя се да ври 10 минути.

Брашното се смесва с подправките и содата, и се разбърква добре. Яйцата се разбиват с тел и към тях се прибавя прясното мляко. Разбърква се и се изсипва в брашното. Бърка се, докато се получи гладка смес. Прибавя се кашкавалът - по възможност да е по-твърд. Розичките карфиол се потапят в панировката и се изпържват в силно загрята мазнина до златисто. Изцеждат се върху салфетка.

Можете да сервирате със сос по избор.

Сладки Гъбки

2 и 1/2 ч. чаши брашно
1 ч. чаша свинска мас
1 ч. чаша пудра захар
2 пакетчета ванилиева захар
1 с. л какао, кафе или канела (наблегнах на последното :-))

Маста, пудрата захар и ванилиевата се разбиват на пухкава смес. Прибавя се брашното и се замесва средно твърдо тесто. От него се късат малки парченца с големина на орех и се овалват като топчета между дланите. Нареждат се в тава застлана с готварска хартия, на разстояние едно от друго 2-3см. С гърлото на епроветка или малко шишенце с диаметър около 1см, предварително потопено и напудрено с канела, се оставя кръгъл отпечатък с лек натиск върху всяко топче. Сладките се пекат на средна скара 180°C.

картофени ветрила.

Обелвате картофите разрязвате ги но не до долу и м/у тях слагате морковче и чесън редите в тавичка в една чашка слагате малко зехтин и подправки който харесвате и мажете картофите заливате с малко вода и печете до готовност направо са божествени

Фъч

• 1 ч. ч. прясно мляко
• 1 пакетче масло (125гр.)
• 1ч. ч. захар
• 5 с. л. какао
• 1 ванилиева захар
• 3 яйца
• 1 1/2 ч. ч. брашно
• 1 бакпулвер
• орехови ядки или кокосово брашно за поръсване

Прясното мляко, маслото, захарта, ванилията и какаото се разбъркват и варят на слаб огън докато се получи еднородна смес. 1/2 от сместа се отделя.
Като поистине се прибавят добре разбитите яйца, пресятото брашно и бакпулвера. Всичко се разбърква добре. Пече се в умерена фурна. Без да се вади от формата/тавичката се нарязва на парчета и се залива с останалата шоколадова смес. Поръсва се с орехови ядки или кокосово брашно.

Торта Жадната монахиня

Продукти

• 4 яйца
• 1 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша брашно
• 1 чаена чаша нарязани орехи
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

След изпичане на блата се сиропира със сироп:
сироп

• 1 чаена чаша подсладено пр.мляко
• 65 грама масло
• 2 супени лъжици какао

След това се украсява с крем за целувки
крем 

• 8 супени лъжици захар
• 2 белтъка

Крема се бие докато стане като сняг.

МЕРКИ

МЕРКИ ЧАЕНА ЧАША

• Брашно 130 г                          Вода 200 мл.
  
• Грис 160 г                              Галета 130 г
  
• Захар на пясък 200 г               Захар пудра 180 г
  
• Кисело мляко 200 г                 Прясно мляко 220 г
  
• Леща 200 г                            Фасул зрял 150 г
  
• Масло растително 180 г           Масло краве 210 г
  
• Маргарин 240 г                       Мас 240 г
  
• Нишесте 125 г
  
• Ориз 220 г                              Орехови ядки цели 110 г
  
• Орехови ядки счукани 130 г     Орехови ядки смлени 70 г

************************************


МЕРКИ С КАФЕЙНА ЧАШКА

• Брашно 50 г                                         Грис 70 г
  
• Галета 60 г                                          Доматено пюре 80 г
  
• Захар на пясък 70 г                              Захар пудра 60 г
  
• Кисело мляко 80 г                                Прясно мляко 80 г
  
• Какао 30 г                                           Леща 70 г
  
• Фасул зрял 70 г                                   Масло растително 50 г
  
• Масло краве 75 г                                 Маргарин 60 г
  
• Мас 70 г  
• Нишесте 40 г                                       Ориз 80 г  
• Орехови ядки цели 40 г                        Орехови ядки очукани 50 г
  
• Орехови ядки смлени 25 г                     Стафиди 60 г
  
• Вода 75 г
  

*************************************


МЕРКИ СЪС СУПЕНА ЛЪЖИЦА

• Брашно 10 г                                  Грис 12 г
  
• Галета 12 г                                   Доматено пюре 40 г
  
• Желатин 15 г                                Захар на пясък 20 г
  
• Захар пудра 18 г                           Кисело мляко 20 г
  
• Прясно мляко 15 г                         Какао 15 г
  
• Лютеница 20 г                               Масло растително 20 г
  
• Масло краве 40 г                           Маргарин 50 г
  
• Мас 50 г                                       Нишесте 20 г
  
• Ориз 30 г                                      Оцет 10 г
  
• Орехови ядки очукани 20 г             Орехови ядки смлени 7 г
  
• Сол 15 г                                        Стафиди 25 г
  
• Червен пипер 12 г                          Вода 20 г
  

************************************

МЕРКИ СЪС ЧАЕНА ЛЪЖИЧКА

• Брашно 3 г                             Грис 7 г
• Галета 6 г                              Доматено пюре 20 г
• Желатин 6 г                           Захар на пясък 10 г
  
• Захар пудра 5 г                      Кисело мляко 8 г    
•  Прясно мляко 6 г                   Кимион 1 г
  
• Ким 1 г                                  Канела 1 г
  
• Какао 5 г                               Копър сушен 1,5 г
  
• Кафе еспресо 2 г                    Кафе смес 5 г
  
• Лютеница 7 г                          Масло растително 5 г
  
• Масло краве 7 г                      Маргарин 10 г
  
• Мас 20 г                                 Нишесте 10 г
  
• Ориз 10 г                               Оцет 5 г
  
• Орехови ядки очукани 10 г      Орехови ядки смлени 5 г
  
• Сол 5 г                                  Сода бикарбонат 7 г
  
• Стафиди 12 г                          Червен пипер 5 г
  
• Чер пипер смлян 1 г                Чубрица 2 г
  
• Джоджен 2 г                           Вода 5 г

Кекс Жоро

Продукти

•  3 яйца 
• 1ч ч 1/2  захар
• 1ч ч  торло кис мляко и щипка сода за хляб
• 1ч ч олио
• 1 вакпулвер
• 2 бр  ванилия
• 3 ч ч брашно

microondas