*** Т О Р Т Е Н А ____ Б И Б Л И О Т Е К А ***

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=339926.0

Букурещка торта

блат

10яйца
300гр.захар-2ч.ч.
300гр.смлени орехи-3ч.ч.
50гр.какао
200мл.вода-1ч.ч.

крем

5с.л.вода
50гр.какао
8с.л.захар
250гр.масло
1яйце


      Блат

В тенджера слагаме водата,орехите,захарта и какаото и варим на слаб огън 15 минути.
Махаме от котлона и при енергично бъркане прибавяме 1 по 1 отделените жълтъци.Когато сместа е готова, я оставяме да изстине напълно.След това прибавяме внимателно 10-те белтъка,разбити на сняг.От тази смес изпичаме 2 блата във форма с диаметър 28см.

      Крем
В тенджерка сваряваме за кратко водата,захарта и какаото.След сваляне от огъня се прибавя 1 жълтък.
Маслото разбиваме и добавяме към сместа.Накрая слагаме разбития на сняг белтък.
С този крем намазваме тортата по средата,отгоре и отстрани.
В оригиналния вариант се украсява с филирани бадеми,но аз имах под ръка орехи и кокос.
Престоява 1 нощ в хладилника.

Портокалов маслен сладкиш

Дозата е за малка тавичка,ако го правите в по-голяма,като мен,трябва да удвоите продуктите.

3с.л.размекнато масло
2,5каф.ч.пудра захар
3ч.л.настъргана портокалова кора
2яйца
3,5каф.ч.брашно пресято с 1с.л.бакпулвер
4с.л.портокалов сок
4с.л.пресно мляко
пудра захар за поръсване

                  Разбиваме маслото със захарта,портокаловата кора докато се получи пухкава смес.Прибавяме яйцата.След това постепенно с бъркалка сипваме брашното,като редуваме с портокаловия сок и млякото.Изсипваме сместа в намазнена и покрита с хартия за печене,квадратна тавичка,ръсим с пудра захар и печем на 170гр. предимно на долен реотан.
Реже се изстинал.

Източник "Традиционни домашни печива"!

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=436086.15

Толумбички с извара

500гр. извара
3 яйца
3ч.ч брашно
1ч.л сода Бикарбонат
Сироп:
1кг захар
1л. вода
1 ванилия
кора от лимон или портокал

Измесва се тесто.Толумбичките се шприцоват направо в нагорещено олио(ползвам фритюрника).
Сварява се сиропа.С горещия сироп се поливат изстиналите толумбички.

великденски украси

интересно

понички

 4 яйца

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. олио

1ч.ч. захар

мая

брашно за меко тесто

1/2 к.л. сол Да ви е сладко!

интересно

"Коледна украса"- коледна питкa

гофрети

Необходими продукти
брашно - 400 гр.
яйца - 3 бр.
прясно мляко - 100 мил.
бакпулвер
сладко - ягоди
сладолед - ванилов
ягоди - 7 - 8 бр.
малини - 7 - 8 бр.
боровинки - 7 - 8 бр.

Приготвяне
Брашното, яйцата и млякото се разбъркват до получаването на гъсто течно тесто, от което в гуфретника се изпичат няколко гофретки. Те се намазват с масло и се разделят на сърчица.

В чиния се слагат в средата 2 - 3 топки сладолед и се нареждат около тях сърчицата, Заливат се със сладко от ягоди и се гарнира с плодове.

Пожелание сладкото и плодовете може да бъдат променени

Орехи с мед и чесън за Бъдни Вечер

Продукти :

• Мед – 250 гр.
• Орехи – 200 гр.
• Чесън – 1-2 скилидки

Начин на приготвяне :

Счукваме чесъна и ядките, смесваме с меда и разбъркваме добре. Това ястие е задължително на трапезата на Бъдни Вечер. Смята се, че прогонва болестите.
Опитайте, страхотно е!!!
Добър апетит!!!

Торта гараш

Ето една рецепта за торта, която ще сложи незабравимия финал на всяко новогодишно парти.

За блатовете:

10 бр. белтъци
400 грама захар
300 грама смлени орехи

За крема:

150 грама захар
100 грама шоколад или 2 супени лъжици какао
5 броя жълтъци
250-300 грама масло

За крокана:

75 грама захар
2 супени лъжици вода

За блатовете: Белтъците се разбиват на сняг. Прибавя се постепенно захарта и продължава да се разбива докато се сгъсти. Прибавят се орехите. Всичко се разбърква добре и сместа се разделя на 4 части, които се изпичат поотделно в по-голяма тортена форма, на дъното на която е сложена хартия за печене, намазана с масло и посипана с брашно. Пекат се в умерена фурна.

За крема: Захарта се сварява на гъст сироп с 1/2 кафена чашка вода и какаото/шоколада, като се бърка непрекъснато, за да не стане на бучици. Докато сиропът е още топъл се прибавят жълтъците. Всичко се разбърква добре и се оставя да изстине. Разбива се маслото и към него се прибавя по малко от изстиналата смес. Получава се пухкав крем.

За крокана: Захарта смесена с 2 с.л. вода се карамелизира и се изсипва в намазнена тавичка. След като изстине, кроканът се начуква на дребно.

Блатовете се слепват с крем, като върху крема се посипва по малко от крокана. Отгоре се намазва с крем и се украсява по желание – с кокосови стърготини, зелени или шоколадови пръчици.

Интересени блогове

http://nashata-masa.blogspot.com/2011/01/blog-post_17.html

http://www.mycookingbookblog.com/

http://sunshine.collapse.bg/

http://dimitranas.blogspot.com/2010/02/winter-cake.html

РАЗДЕЛ ПЛЕТИВО

 

една кука  , клипчe цветя

http://www.youtube.com/watch?v=1RNPo68nHFE

РАЗДЕЛ ПЛЕТИВО

Нанизват се на куката 22 бримки (две от тях са крайни а другите 20 основни).

1 ред: 22л (лицеви)
2 ред: 22о (опаки)
3 ред: 4л, 3о, следващите две бримки се нанизват на отделна кука, която се оставя да виси пред двете куки с които плетем, след това изплитаме двете следваши бримки лицево. Оставяме лявата кука да виси и хващаме тази с двете отделени бримки - изплитаме ги лицево. Със следващите 4 бримки повтаряме същото действие - отделяме две отпред на допълнителна кука и изплитаме следващите две, след което се връщаме на отделените и ги изплитаме. Продължаваме с 3о и 4л.
4 ред: 4о, 3л, 8о, 3л, 4о
5 ред: 2л, 2о, 2л, 1о, 8л, 1о, 2л, 2о, 2л
6 ред: 2о, 2л, 2о, 1л, 8о, 1л, 2о, 2л, 2о
7 ред: 4л, 3о, 8л, 3о, 4л
8 ред: 4о, 3л, 8о, 3л, 4о
9 ред: 2л, 2о, 2л, 1о, 2л, 2 отделяме на друга кука и я оставяме да виси отпред на основните куки и изплитаме следващите две бримки лицево, след което оставяме лявата кука да виси отзад и изплитаме двете отделени бримки лицево. Продължаваме да плетем 2л, 1о, 2л, 2о, 2л
10 ред: 2о, 2л, 2о, 1л, 8о, 1л, 2о, 2л, 2о
11 ред: 4л, 3о, 8л, 3о, 4л
12 ред: 4о, 3л, 8о, 3л, 4о
13 ред: 2л, 2о, 2л, 1о, 8л, 1о, 2л, 2о, 2л
14 ред: 2о, 2л, 2о, 1л, 8о, 1л, 2о, 2л, 2о
15 ред повтаря стъпките на 3 ред. После се продължава с 4 ред, 5 ред .... и т.н.

IDEAS DE NAVIDAD

Питки за сандвичи "джоб"

Източник: Лабрекс

Продукти:


120 мл прясно мляко
180 мл вода
20 гр жива мая
1 ч.л. сол
1 ч.л.захар
30 гр краве масло
550-600 гр брашно

олио

Маята се разтваря в топлото прясно мляко, смесено с топлата вода. От изброените продукти се замесва меко тесто. По рецепта се разделя на 16 топки. Аз ги направих така, но стават много малки за моя вкус. На един възрастен е му е нужен много повече от един джоб :))

Следващия път бих разделила примерно на 12 топки. Завива се с кърпа и се оставя да втаса.

След това всяко топче се разточва - ако топчетата са 16 - на кръг с диаметър около 20 см. Ако пък са по-малко - кръгът трябва да е поне с три см по-голям. Намазва се с олио, сгъва се на две. Пак се намазва и се сгъва на четири. Поставя се в намазана тава или застлана с хартия за печене. Пекат се в загрята фурна на 180* около 20-25 минути.

Пълните ги по желание и...

Добър апетит!

В случая аз използвах типово брашно. Резултатът е много вкусен :)

Read more: Щъркелово гнездо: Питки за сандвичи "джоб" 

Картофени спирали

Това не е толкова рецепта, колкото идея за различна и закачлива визия на пържени картофи. Веднага ще допълня, че пържените картофки в последно време се реабилитират и смятат за полезни, с доминирането на витамин С като мощен антиоксидант. Авторка на проучването е Фиона Хънтър, член на Британската диетична асоциация, консултант на свободна практика, диетолог. Впечатли ме с изчислението, че в 175 грама пържени картофи се съдържа витамин С, който е три пъти повече, отколкото в една ябълка, пет пъти повече, отколкото в чепка грозде и девет пъти повече, отколкото в парче пица. "Пържените картофи помагат да се контролира кръвното налягане, а съдържанието на фибри ги прави полезни за дебелото черво. Сравнявайки ги с други храни, те се оказват по-полезни от макароните и ориза например", допълва тя.
След като се опитах да защитя любимите пържени картофки ето идеята за пържени

Технологията е много обикновена, без да е необходимо специално приспособление /преди години имаше такива/, но интересна, като резултат - хрупкави, закачливо оформени картофки на спирала. Картофите се почистват, аз ги беля. Пробождат се с дървен шиш през цялата дължина. С нож се оформя винтова линия, която се прорязва до центъра, където е шишчето. Колкото е по-тънка дебелината, по-ефектно ще се получи.


Помощно видео:

Леко се разтегля и поставя целият картоф за пържене на маслена баня. На умерена температура се пържат заедно с шишчето, до златисто.
Отцеждат се върху кухненска хартия и сервират.

Натурални, или с поръска от сол, черен пипер, пармезан лютиви и други подправки по желание.


Доматен пикантен кетчуп сос им пасва чудесно.Панирани гъби, също.


Опитайте...

Картофи фондан

Продукти:

1,4 кг - 1,8 кг дребни стари картофи
100 г краве масло
600 мл пилешки бульон
сол
смлян черен пипер
1 с л прясно нарязан магданоз

Приготвяне:

• Обелете картофите и ги оформете като бъчвички, дълги около 5 см, диаметър 2 см в тесните краища и малко повече в средата.
• Загрейте фурната на 200 С.
• Сложете картофите в тава за печене и ги намажете със стопено масло.
• Сипете достатъчно пилешки бульон, да ги покрие наполовина, подправете добре със сол и смлян черен пипер.
• Сложете картофите, без да ги захлупете, в най-горната част на фурната.
• Печете 2-2 1/4 ч, докато бульонът се изпари и картофите станат златисти, като често ги поливате.
• Пренесете в гореща чиния за сервиране и поръсете с прясно нарязан магданоз непосредствено преди поднасяне.