jueves, 30 de diciembre de 2010

lunes, 27 de diciembre de 2010

РАЗДЕЛ ПЛЕТИВО

Нанизват се на куката 22 бримки (две от тях са крайни а другите 20 основни).

1 ред: 22л (лицеви)
2 ред: 22о (опаки)
3 ред: 4л, 3о, следващите две бримки се нанизват на отделна кука, която се оставя да виси пред двете куки с които плетем, след това изплитаме двете следваши бримки лицево. Оставяме лявата кука да виси и хващаме тази с двете отделени бримки - изплитаме ги лицево. Със следващите 4 бримки повтаряме същото действие - отделяме две отпред на допълнителна кука и изплитаме следващите две, след което се връщаме на отделените и ги изплитаме. Продължаваме с 3о и 4л.
4 ред: 4о, 3л, 8о, 3л, 4о
5 ред: 2л, 2о, 2л, 1о, 8л, 1о, 2л, 2о, 2л
6 ред: 2о, 2л, 2о, 1л, 8о, 1л, 2о, 2л, 2о
7 ред: 4л, 3о, 8л, 3о, 4л
8 ред: 4о, 3л, 8о, 3л, 4о
9 ред: 2л, 2о, 2л, 1о, 2л, 2 отделяме на друга кука и я оставяме да виси отпред на основните куки и изплитаме следващите две бримки лицево, след което оставяме лявата кука да виси отзад и изплитаме двете отделени бримки лицево. Продължаваме да плетем 2л, 1о, 2л, 2о, 2л
10 ред: 2о, 2л, 2о, 1л, 8о, 1л, 2о, 2л, 2о
11 ред: 4л, 3о, 8л, 3о, 4л
12 ред: 4о, 3л, 8о, 3л, 4о
13 ред: 2л, 2о, 2л, 1о, 8л, 1о, 2л, 2о, 2л
14 ред: 2о, 2л, 2о, 1л, 8о, 1л, 2о, 2л, 2о
15 ред повтаря стъпките на 3 ред. После се продължава с 4 ред, 5 ред .... и т.н.

sábado, 11 de diciembre de 2010

Питки за сандвичи "джоб"




Източник: Лабрекс

Продукти:


120 мл прясно мляко
180 мл вода
20 гр жива мая
1 ч.л. сол
1 ч.л.захар
30 гр краве масло
550-600 гр брашно


олио

Маята се разтваря в топлото прясно мляко, смесено с топлата вода. От изброените продукти се замесва меко тесто. По рецепта се разделя на 16 топки. Аз ги направих така, но стават много малки за моя вкус. На един възрастен е му е нужен много повече от един джоб :))
Следващия път бих разделила примерно на 12 топки. Завива се с кърпа и се оставя да втаса.
След това всяко топче се разточва - ако топчетата са 16 - на кръг с диаметър около 20 см. Ако пък са по-малко - кръгът трябва да е поне с три см по-голям. Намазва се с олио, сгъва се на две. Пак се намазва и се сгъва на четири. Поставя се в намазана тава или застлана с хартия за печене. Пекат се в загрята фурна на 180* около 20-25 минути.

Пълните ги по желание и...

Добър апетит!

В случая аз използвах типово брашно. Резултатът е много вкусен :)


Read more: Щъркелово гнездо: Питки за сандвичи "джоб" 

Картофени спирали


Това не е толкова рецепта, колкото идея за различна и закачлива визия на пържени картофи. Веднага ще допълня, че пържените картофки в последно време се реабилитират и смятат за полезни, с доминирането на витамин С като мощен антиоксидант. Авторка на проучването е Фиона Хънтър, член на Британската диетична асоциация, консултант на свободна практика, диетолог. Впечатли ме с изчислението, че в 175 грама пържени картофи се съдържа витамин С, който е три пъти повече, отколкото в една ябълка, пет пъти повече, отколкото в чепка грозде и девет пъти повече, отколкото в парче пица. "Пържените картофи помагат да се контролира кръвното налягане, а съдържанието на фибри ги прави полезни за дебелото черво. Сравнявайки ги с други храни, те се оказват по-полезни от макароните и ориза например", допълва тя.
След като се опитах да защитя любимите пържени картофки ето идеята за пържени





Технологията е много обикновена, без да е необходимо специално приспособление /преди години имаше такива/, но интересна, като резултат - хрупкави, закачливо оформени картофки на спирала. Картофите се почистват, аз ги беля. Пробождат се с дървен шиш през цялата дължина. С нож се оформя винтова линия, която се прорязва до центъра, където е шишчето. Колкото е по-тънка дебелината, по-ефектно ще се получи.


Помощно видео:



Леко се разтегля и поставя целият картоф за пържене на маслена баня. На умерена температура се пържат заедно с шишчето, до златисто.
Отцеждат се върху кухненска хартия и сервират.


Натурални, или с поръска от сол, черен пипер, пармезан лютиви и други подправки по желание.


Доматен пикантен кетчуп сос им пасва чудесно.Панирани гъби, също.


Опитайте...

Картофи фондан

Картофи фондан

Продукти:


1,4 кг - 1,8 кг дребни стари картофи
100 г краве масло
600 мл пилешки бульон
сол
смлян черен пипер
1 с л прясно нарязан магданоз

Приготвяне:


• Обелете картофите и ги оформете като бъчвички, дълги около 5 см, диаметър 2 см в тесните краища и малко повече в средата.
• Загрейте фурната на 200 С.
• Сложете картофите в тава за печене и ги намажете със стопено масло.
• Сипете достатъчно пилешки бульон, да ги покрие наполовина, подправете добре със сол и смлян черен пипер.
• Сложете картофите, без да ги захлупете, в най-горната част на фурната.
• Печете 2-2 1/4 ч, докато бульонът се изпари и картофите станат златисти, като често ги поливате.
• Пренесете в гореща чиния за сервиране и поръсете с прясно нарязан магданоз непосредствено преди поднасяне.

Картофено пюре с тиква

Картофено пюре с тиква

Продукти:


1 кг картофи
300-400 г тиква
сол
3-4 с л краве масло
2 с л заквасена сметана
зелен лук

Приготвяне:


• Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
• Същото се прави с тиквата.
• Сварете картофите и тиквата в подсолена вода.
• Отцедете картофите и тиквата и пак ги върнете в тенждерата.
• Оставете 1-2 мин да се подсушат на тих огън.
• Намачкайте картофите и тиквата.
• Добавете маслото, сметаната и пресования чесън.
• Разбийте добре до пухкаво пюре.
• Поставете пюрето на затоплена чиния и украсете с нарязан зелен лук.

Бележки:


** Дори тези, които не обичат тиква, биха харесало това пюре.
***Тиквата е замаскирана и не се усеща нито вкусът, нито цветът. При мен оранжевият цвят се дължи на повечето тиква.
**** Практично за децата, които не искат тиква. Прекрасна гарнитура за месо.

Запечени картофи с кашкавал

Запечени картофи с кашкавал

Продукти:


5-6 бр картофи
20 г краве масло
20 мл прясно мляко
100 г кашкавал
сол
черен пипер
подправки (по желание)

Приготвяне:


• Картофите се измиват добре и се поставят във фурната (предварително загрята на 200 С).
• След 40-60 минути (зависи от големината на картофите) са готови.
• Изваждат се и се разрязват на две половинки.
• С помощта на чаена лъжица се издълбават.
• От това което сте издълбали се прави пюре с масло и ако прецените, че е сухо добавете малко мляко.
• Пюрето се връща обратно в издълбаните половинки и отгоре се настъргва любим кашкавал.
• Поръсете с любима подправка.
• Върнете във фурната и запечете, докато не се разтопи кашкавалът.
• Варианти : в картофеното пюре може да се добавят гъби, лук, кисели краставици и т.н.

Бележки:


** Кашкавалът го омесвам с 1-2 с л майонеза. Подправките които сложих бяха риган и босилек. Картофите не ги пекох, а ги сварих.
*** Когато варите картофи, кората им няма да се напука, ако предварително ги надупчите на няколко места.
**** Ако нямате време за фурна, сложете картофите в микровълнова фурна, докато се разтопи кашкавалът.

Картофи с портокал

Картофи с портокал

Продукти:


450 г пресни картофи
50 г краве масло
5 с л кафява захар
1 с л портокалов сок
1 с л нарязан джоджен

Приготвяне:


• Картофите ги поставете в торба с едра сол и ги разтъркайте или ги остържете добре.
• Сложете в тенджерата със студена вода, кипнете и варете 15-20 минути, за да не се разварят.
• В горещ тиган се сипва захарта, на много бавен огън се бърка непрекъснато, докато не се разтопи.
• Добавя се маслото и портокаловият сок и отново се бърка непрекъснато, докато се разтопи маслото.
• Сипете отцедените картофи в тигана и ги разбъркайте, докато равномерно се разпредели карамелът.
• Сложете джодженът при картофите.
• Може да се добави портокалова кора по желание.
• Тиганът се захлупва с капак.
• Още 1 минута и тиганът се маха от котлона.
• По възможност се поднасят веднага.

Пиле с портокали

Пиле с портокали

Продукти:


1 пиле
2 портокала
3 - 5 с л зехтин
на вкус сол
червен пипер
магданоз
босилек и копър
или подправки (по желание)

Приготвяне:


• Пилето се нарязва на парчета и се поставя в купа.
• Изстисква се единият портокал и се омeсва със зехтина, червения пипер, солта и магданоза (копър или босилек).
• Пилето в купата се залива с този сок и се поставя под преса (аз използвам чиния за покриване и тухла отгоре).
• Поставя се в хладилника за няколко часа (може да се пече веднага, но когато е мариновано е по-вкусно).
• В тавата се поставя мариновано пиле като между редовете се поставя втория портокал, нарязан на кръгчета.
• Отгоре се залива с маринатата.
• В предварително загрята фурна на 200 С и се пече до готовност (около 40 минути).
• За да се получи златист цвят на пилето, трябва да се полива редовно със соса, който отделя пилето по време на печенето.
• За гарнитура - картофено пюре, което да е полято със соса от печенето.
снимки
Пиле с портокали
Пиле с портокали

Пaлачинки с пилешко

Пaлачинки с пилешко

Продукти:


ТЕСТО

500 мл мляко
3 яйца
около 10 с л брашно
щипка сол
щипка захар

Пълнеж
за 8 палачинки

3 парчета пилешки гърди, без кожа нарязани на кубчета
3 с л олио
3 стръка праз, нарязан
3 стръка целина, нарязани
25 г брашно
150 мл пилешки бульон
300 мл прясно мляко
смлян черен пипер
75 г настърган кашкавал

Приготвяне:


ПАЛАЧИНКИ
• Всичко се обърква и се оставя да си почине в хладилника поне 30 минути.
• Дебелина и форма по желание.
• Или използвайте готови от магазина палачинки.

ПЪЛНЕЖ
• Загрейте фурната на 220 С. Изпържете пилешкото в горещо олио за 5 минути. Отцедете и оставете на настрана. Изпържете праза и целината за 3 минути, да омекнат, но да не покафеняват.
• Добавете брашното, бульона и млякото. Кипнете, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Сложете пилешкото, захлупете и варете на тих огън 20 минути или докато месото се свари и омекне. Подправете с черен пипер.
• Разпределете пилешкият пълнеж равномерно между палачинките и увийте на руло. Поставете ги една до друга в огнеупорна тавичка.
• Поръсете отгоре настърганото сирене и загрейте във фурната за 20 минути или докато станат златистокафяви.

Бележки:


* Ако нямате прясна целина, използвайте 1 ч л суха целина. Палачинките може да бъдат изпечени и после оставени или във фризера, или в хладилника в зависимост от това, колко време трябва да стоят там. Също така и пълнежа може да бъде приготвен предната вечер.

Кюфтета с картофено тесто

Кюфтета с картофено тесто

Продукти:


100 г картофено пюре на прах
320 г брашно
200 г краве масло или маргарин
1 ч л бакпулвер
200 мл студена вода

КЮФТЕТА

100 г ориз
250 г кайма
1 глава кромид лук
1 яйце
1 ч л сол
1 ч л червен пипер
1 с л сладък сос Чили*
150 г кашкавал
смлян черен пипер
ситно нарязан магданоз

1 с л олио

Приготвяне:


ТЕСТО

• В купа се смесват брашното, картофеното пюре и бакпулверът.
• Изсипва се в купа от кухненски комбайн (блендер).
• Добавя се нарязаното на кубчета краве масло (маргарин).
• Смила се до получаване на трохи.
• Без да се изключва комбайнът, се сипва водата.
• Омесва се тесто, което се поставя в плик (свежо фолио).
• Поставя се в хладилник за 30 минути.

КЮФТЕТА

• Лукът се почиства и нарязва на ситно.
• В тиган се сгорещява 1 с л олио.
• Лукът се изпържва за кратко.
• Оризът се вари до готовност в подсолена, кипяща вода.
• В купа се поставят каймата, оризът, лукът и яйцето.
• Прибавят се солта, червеният пипер, Чили и настърганият кашкавал.
• Всичко се омесва добре.

ТЕСТЕНИ КОШНИЦИ

• Тестото се разделя на 20 части.
• Всяка част се разточва на кръг, след което се поставя в намаслени тимбалчета или форма за мъфини.
• Тестените кръгчета трябва да излизат от формата.
• Във всеки отвор се поставят по 3-4 с л кайма.
• Краищата леко се събират и прищипват.
• Фурната се загрява на 200 С.
• Кошниците с кюфтета се пекат 15 минути.

Бележки:


* Сладък Чили - може да бъде премахнат от рецептата.

Печени пълнени кюфтета

Печени пълнени кюфтета

Продукти:


ПЪЛНЕЖ

3 с л олио (зехтин)
1 глава лук(ситно нарязан)
100 г гъби (ситно нарязани)
2 яйца(сварени и ситно нарязани)
сол
смлян черен пипер
магданоз
копър
1 с л краве масло

КАЙМА

500 г кайма
1 глава лук
3 филии стар хляб (накиснат във вода)
3 стръка копър
3 стръка зелен лук
1 стрък мащерка (1/2 ч л суха)
щипка смлян черен пипер
щипка лют червен пипер
галета
зехтин (олио)

Приготвяне:


• Загрейте тиганът със зехтина на среден огън.
• Добавете лукът и гъбите.
• Пържете около 15 минути.
• Добавете ситно нарязаните яйца, магданоза, копъра и маслото.
• Подправете със сол и черен пипер.
• Оттеглете от огъня и оставете сместа да изтине.

• През това време направете каймата за кюфтетата.
• Изцедете хляба и добре го размачкайте, за да получите трохи.
• Смесете трохите, каймата и останалите продукти.
• В отделна чиния сипете галета.
• От добре омесената смес се правят топки с диаметър 5-6 см.
• Поставете кюфтенцата върху дъска, която е посипана с галета.
• Натиснете отгоре леко, за да получите разплескано кюфте.
• Поставете по 1 ч л от пълнежа в средата на кюфтето.
• Слепете краищата и оваляйте в галета (придайте леко продълговат вид на кюфтетата).
• Пържете 2-3 минути от всяка страна и преместете кюфтетата в тава за печене.
• Покрийте тавата с фолио.
• В предварително загрята фурна на 180 С за около 20 минути.

Мързеливи яйца по шотландски

Мързеливи яйца по шотландски

Продукти:


4 твърдо сварени яйца
500 г телешка кайма
1 ч л сол
1 ч л смлян черен пипер
165 г галета
подправки (по желание)

Приготвяне:


• Нагрейте фурната до 175 С.
• Обелете сварените яйца.
• Подправете каймата.
• Поставете слой кайма върху яйцето.
• Оваляйте яйцето в галета.
• Така с всяко яйце.
• Поставете в намаслена тава.
• Печете 15 минути или до златист цвят.

Банички с варени яйца

Банички с варени яйца

Продукти:


500 г бутертесто
4 твърдо сварено яйце
сол
смлян черен пипер
за намазване 1 яйце

Приготвяне:


• Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност.
• Изрязват се четен брой кръгчета.
• В средата на половината от тях се слага по 1 с л от ситно нарязаните варени яйца.
• Подправят се на вкус със сол и черен пипер.
• Покриват се с останалите кръгчета и ръбовете се притискат леко.
• Баничките се нареждат в тава.
• Отгоре се намазват с разбито яйце.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за около 20 минути.
снимки
Банички с варени яйца
Банички с варени яйца
Банички с варени яйца
Банички с варени яйца
Банички с варени яйца
Банички с варени яйца

jueves, 9 de diciembre de 2010

Тиквеник традиционно коледно ястие

Бъдни вечер - тиквеник
Тиквеника е традиционно коледно ястие и трябва да присъства на вашата коледна трапеза, в навечерието на бъдни вечер. Предлагам ви рецепта за направата му, в случай че не знаете как.



Рецептата:

Порции:6

Продукти: 1 пакет фини кори, 1 кг. тиква, 1 ч.ч. захар, 100 гр. изпечени орехи, канела, 1 ч.ч. олио

Приготвяне:

Тиквата се настъргва на ренде и се поръсва със захарта и начуканите орехи. Поръсвате с няколко щипки канела. След това всяка кора се залива с лъжичка олио и равномерно се разпределя плънката от тиква. Корите се навиват на руло. Нареждат се в тава, предварително намазана с олио, поливат се отгоре с малко олио. Пече се на умерена фурна. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Пожелавам ви приятен апетит

PASTEL DE CARNE QUE NUNCA FALLA.

El pastel de carne es una receta tradicional uruguaya, que luego de recorrer algo de mundo, me he dado cuenta que también lo es de Australia, Nueva Zelanda, España, México y muchos países más.
Lo que hace a este pastel de carne especial son algunos toques que me ha enseñado mi madre, Loril, que se lo ha enseñado mi abuela, Chocha, que se lo ha enseñado su madre, Ana María y que básicamente se trata de no quedarte corta de nada, ponerle de todo, tomarte tu tiempo y cuando lo hagas, pensar en que el comensal debe sentir nada más y nada menos, que una explosión de sabor en la boca.
El pastel de carne tiene una sola medida: mucho. Porque es tan sabroso que siempre se repite porción y más de una vez.

En una olla grande se calienta una base de aceite de oliva. En él se dora un pimiento rojo entero cortado en cuadraditos, se dora lentamente. Luego se agrega un pimiento verde, también se dora lentamente. Luego se agrega una cebolla entera también cortada en cuadraditos y todo se dora lentamente.
Sírvete para acompañar una rica copa de vino y si puedes ponte una buena música. Disfrútalo. Cuesta tanto en hacer un pastel de carne rico que mas vale que te lo tomes con calma.
Cuando el morrón y la cebolla están apenas dorados se agrega media cabeza de ajos picados. Se vuelve a rehogar todo. El secreto está en hacerlo todo muy despacio para que las verduras vayan soltando su líquido.
Consigue una buena panceta, rica y sin mucha grasa, quítale toda las durezas que pueda tener. A un chuletón se le puede perdonar que tenga una parte más chiclosa o dura, es un pedazo de carne, es natural. Al Pastel de Carne no. Cada bocado debe ser delicioso.

Se corta el bacon (panceta) en cuadraditos y se agrega a la mezcla.
Luego se pone la carne (un kilo de la carne picada más roja y desgrasada que puedas encontrar) y con un cucharón de madera se mezcla con los ingredientes a fuego lento. Piensa que al final de la olla te debe quedar “juguito”. No la seques. No la cocines mucho que luego va al horno y no te quedará jugoso. Apenas dale algunas vueltas, lo suficiente para que a la vista te quede una mezcla homogénea con el resto de ingredientes.
Quítalo de fuego y agrega: Olivas (negras o verdes) cortadas, perejil picado, ponle sal y pimienta a gusto, un poco de orégano y tres huevos duros picados.
Deja esperando esta mezcla.

Ahora vamos con el puré. ¿Ves que parece una obra maestra? Es porque "ES" una obra maestra.
Se pelan unas 6 patatas, se cortan en trozos y se hierven en agua con un cubito de caldo de verdura para que le de más sabor. Cuando están tiernas se quitan del fuego y se escurren bien. Se colocan en un recipiente y se agrega: media taza de mantequilla derretida, sal, un cuarto de taza de leche caliente y una yema de huevo. Pisa las patatas, no las batas con batidor eléctrico, hazlo manual, te quedará como una espuma. Por otro lado, la clara del huevo que has puesto bátela a punto de nieve. Incorpora la mezcla a la patata e intégralo con movimientos envolventes. Cosas de mi abuela. Just do it.

Luego pasas a armar el pastel. Coges un recipiente de horno profundo, colocas allí toda la carne y la presionas un poco con una cuchara. Sobre esto pones el pure de patata sobre toda la superficie para que te quede como un pastel. Agregas al final queso rayado, alguno sabroso y no mucho. Aceite de oliva y si quieres decoras con una lluvia tenue de orégano y pimienta negra para decorar.

Lo llevas al horno que antes has precalentado a 170 grados. Cuando la parte superior esté doradita y crujiente, lo quitas del horno y prepárate, es de un gusto perturbador. Si tienes invitados en casa y lo haces por la mañana y dejas el último paso del horno para la noche. Verás que los sabores se consustancian aún más si es posible. Todos repetirán muchas veces "está muy rico!", dejarán los ojos en blanco cuando lo prueben, harán sonidos de placer mientras lo coman y dirán que sí cuando les preguntes si quieren un poquito más.
Nunca falla.

domingo, 5 de diciembre de 2010

sábado, 4 de diciembre de 2010

Бърза закуска


По-малките ученици вече са във ваканция. И дъщеря ми е сред тях. Тази сутрин като се събуди каза, че иска нещо различно за закуска. Да не е сандвич, да не са палачинки, да не е нещо, което съм правила вече... Ами сега? Какво да направя? Сетих се. Когато аз бях като нея, родителите ми ме пращаха на село през ваканциите. Тогава едната ми баба правеше едни неща, на които не знам името. Пържеше ги и ги ръсеше с пудра захар. Реших да се пробвам, пък каквото излезе. Харесаха се :)


Продукти:


2 яйца
3 с.л. захар
10 с.л. брашно
50 мл прясно мляко
1 ванилия
1 к.л. бакпулвер

Яйцата се разбиват с тел. Добавят се захарта, брашното, бакпулверът и ванилията. Разбърква се добре. Сипва се и млякото. В тиган се сипва малко мазнина - колкото да покрие дъното. Нагрява се и се изсипва по една супена лъжица от сместта. Пържат се от двете страни и се сервират топли - поръсени с пудра захар, намазани с течен шоколад, с някакво сладко или мед.


Read more: Щъркелово гнездо: закуски 

Шоколадови пастички


Източник: Весела


Продукти:


1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
6 равни с.л. сухо мляко
6 равни с.л. какао

Тези продукти се разбиват внимателно с миксер. Отделя се 1/2 ч.ч. от сместта.


Към останалото се добавя:


2 яйца
1 ванилия
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Продължава разбиването с миксер до еднородна смес. Изливаме в намаслена правоъгълна тавичка 20/30 см.
Печем до готовност на 180 градуса, в затоплена фурна, около 20 мин. или до суха клечка. Да не се препича. Горещия сладкиш се залива с отделената смес, охлажда се и се реже на пастички.


Read more: Щъркелово гнездо: Шоколадови пастички http://ilrai.blogspot.com/2010/10/blog-post_29.html#ixzz178ytaLLU

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Портокалово сорбе в джинджифилови кошнички

Портокалово сорбе в джинджифилови кошнички

Продукти за сорбето:
  • сокът и фино настъргана кора от 2 портокала
  • 180 гр. пудра захар
  • 300 мл. сладка течна сметана
  • 200 гр. заквасена сметана (или цедено гръцко кисело мляко)
Портокаловият сок и кората се слагат в голяма купа. Върху тях се пресява пудрата захар. Оставят се така за 30 минути.
 Портокалов сок, портокалова кора и пудра захар
След това сиропа се разбърква хубаво, докато захарта се разтопи напълно.
В друга купа се разбива течната сметана. Към нея се  добавя заквасената сметана и разбиването продължава докато се образува гъст крем. Това обикновено става много бързо, важно е сметаните да са охладени добре.
Към портокаловият сироп се добавят разбитите на крем сметани
Към портокаловият сироп на части се добавя кремът.
Към портокаловият сироп се добавят разбитите на крем сметани
Разбърква се докато сместа стане еднородна. Ако се образуват бучки, сместа се разбива с миксер за кратко.
Готовата смес за сорбето, преди да се замрази
Изсипва се в подходящ съд за фризер и се покрива с капак или фолио. Оставя се във фризера, докато се замрази.
Продукти за джинджифиловите кошнички:
  • 2 суп. лъж. масло
  • 1 суп. лъж. глюкоза
  • 2 суп. лъж. захар
  • 1/4 ч. лъж. джинджифил на прах
  • 1 суп. лъж. брашно
  • 1 суп. лъж. ситно нарязани цитрусови кори (аз не сложих)
Фурната се нагрява на 180°C.
Приготвят се три чаши или подходящи панички. Обръщат се с отвора надолу и дъното им се намазва с малко олио.
В тенджерка се смесват маслото, захарта и глюкозата. Загряват се на умерен огън, докато всичко се разтопи и сместа стане еднородна. Добавят се джинджифилът и брашното и се объркват добре. В този момент се слагат и цитрусовите кори.
От джинджифиловата смес се правят кръгове
Тава се покрива с хартия за печене. От сместа се взима около 1 чаена лъжица и се правят кръгове върху хартията с диаметър 5 см. Разпределят се на голямо разстояние един от друг, защото докато се пекат се разстилат настрани. Наведнъж се пекат не повече от 3 кръга, за да могат да се оформят на кошнички докато са топли. Работи се бързо.
Аз сложих две тави с по три кръга във всяка. Пекат се 5-6 минути, или докато придобият златисто кафяв цвят.  В книгата пише, че се пекат 12-14 минути, но при мен половината от времето беше достатъчно.
След като се извадят от фурната се изчакват да се охладят за 1 минута. Докато са все още топли и пластични с помощта на шпатула се пренасят върху подготвените чаши и се оформят кошнички. Оставят се да изстинат.
Оформят се джинджифиловите кошнички
Същото се прави и с втората тава с останалите три кръга.
Трябва да се работи бързо за да не се втвърдят джинджифиловите кръгове, преди да са оформени кошничките. Ако това все пак се случи, се връщат за няколко секунди във фурната.
Кошничките и сорбето могат да се направят няколко дена предварително.
Портокалово сорбе в джинджифилови кошнички
Когато дойде ред да се сервират, в чиния се слага джинджифилова кошничката, напълва се с една голяма или няколко по-малки топки сорбе. Десерта се декорира с портокалови кори и портокалови парченца.

http://www.kulinarno-joana.com/2009/02/orange-sherbet-in-ginger-baskets/