jueves, 14 de abril de 2011

Великденски царевични кексчета

Продукти за 8 кексчета

1 яйце
3 с.л. олио
3 с.л. вода
1 стрък нарязан пресен лук
1/2 ч.л. риган
1/4 ч.л. сол
3 с.л. царевично брашно
3 с.л. бяло пшеничено брашно
1/4 ч.л. бакпулвер

200г крема сирене
250 мл прецеден пилешки бульон
1 пакетче желатин

ядливи цветя и билки за декорация
Приготвяне

* Разбийте яйцето заедно с водата и олиото. Прибавете лука и ригана. Пресейте двата вида брашно заедно със солта и бакпулвера. Сипете ги при яйцето и разбъркайте всичко.

* Загрейте фурната на 170*. Разсипете тестото в яйчни форми и изпечете до порозовяване.  Ако не разполагате с такива изпечете тестото в тава, след което го нарежете на правоъгълни парчета с големина 10/5 см. Оформете ги на яйца като изрежете с нож излишъка от тестото. Разрежете ги на половинки.
* Издълбайте половинките  и ги напълнете с крема сирене. Слепете ги и намажете цялата повърхност със сирене. Завийте всяко яйце в найлоново фолио за да се заглади добре. Замразете ги за 30 минути.
* Развийте кексчетата и ги декорирайте по ваш вкус с различни ядливи цветя и билки. Отново завийте във фолио и приберете във фризера докато приготвите желирания бульон.

* Разтворете желатина в малко вода на водна баня и го разбъркайте с бульона. Оставете го да изстине добре. Извадете кексчетата от фризера, набодете ги с малка виличка откъм задната страна и ги топнете няколко пъти в желатина.
* Тъй като кексчето е много студено желатина веднага се втвърдява по него. Приберете в хладилника за  още 20 минути и сервирайте със зелена салата.

*  Можете да оставите яйчицата и бели без да ги глазирате в желатин, ако ви харесват повече така.
* Една Великденска солена закачка, с която може да се забавлявате заедно с децата си. Да ви е сладко!

A МОЯТА ГЛАВА РОДИ ТОКУ ЩО ЕДА ИДЕЯ ПОРАДИ ЛИПСА НА ФОРМА ЗА КЕКСЧЕТА.ТЕ СЕ ЗАМЕНЯТ СЪС СВАРЕНИ И ИЗДЪЛБАНИ КАРТОФИ.ОСТАНАЛОТО СИ ОСТАВА СЪЩОТО.



източник:http://yoli-www.blogspot.com/2011/04/blog-post_13.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+blogspot%2FOGBVh+%28%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE+%D1%81+%D0%99%D0%BE%D0%BB%D0%B8%29

domingo, 3 de abril de 2011

ЗА МЕДА И КАНЕЛАТА

Смесени в определено съотношение, медът и канелата са изпитано средство срещу много болести. Условието е медът да бъде натурален и не пастьоризиран, за да е сигурно, че съдържащите се в него ферменти не са неутрализирани.

МЕД И КАНЕЛА С ЛЕЧЕБНА ЦЕЛ
Нивото на холестерина може да бъде понижено, ако всеки ден се закусва хляб намазан с мед, смесен с канела. 2 с.л. мед и 3 ч.л. канела, разбъркани в 2 ч.ч. топла вода, понижава нивото на холестерола. Всекидневната консумация на тази комбинация подобрява дихателния процес, укрепва сърдечния мускул, намалява риска от инфаркт. Наред с това медът и канелата в равни пропорции подобряват паметта и концентрацията, повишават двигателната способност.

Страдащите от хроничен артрит могат да приемат всеки ден сутрин и вечер по 1 ч.ч. топла вода с 2 с.л. мед и 1 ч.л. канела.
При екземи и гъбички и различни кожни инфекции върху поразените части се нанася смес от мед и канела в равни количества и се оставя да действа около час.

Срещу простуда се препоръчва приемането на 1 с.л. канела леко затоплен мед с 1/4 ч.л. канела 3 пъти на ден. Тази комбинация лекува хронична кашлица и ''отпушва'' проходите в носа.

ЗА РЕГУЛИРАНЕ НА ТЕГЛОТО
За сваляне на килограми всяка сутрин половин час преди закуска и вечер преди сън се пие на гладно мед с канела на прах в чаша гореща вода. Ако този режим се спазва строго, и най-дебелият може да регулира теглото си, тъй като комбинацията от мед и канела не позволява натрупването на мазнини.

Съотношението е 1/2 ч.л. канела, 1ч.ч. вода, 1 ч.л. мед . Може да се приготви и по-голямо количество, важно е да бъдат спазени пропорциите. Водата се слага да заври, след това се залива канелата и се оставя да престои 30 мин. Медът се добавя, когато течността е изстинала, за да не бъдат разрушени ферментите. Половината смес се изпива преди сън, другата се оставя в хладилника и се изпива сутринта.
Теглото и талията се регулират в резултат на пречистващия ефект на храносмилателния тракт. Канелата и медът унищожават паразитите /гъбичките, бактерии и др./ забавящи храносмилането.

ЗАБАВЯНЕ НА СТАРЕЕНЕТО С МЕД И КАНЕЛА
Чаят от канела и мед удължава младостта, забавя процеса на стареене. Пропорциите в този случаи са 1 с.л. канела, 3 ч.ч. вода и 4 с.л. мед. Канелата се кипва с водата и се охлажда, добавя се меда. Пие се по 1/4 ч.ч. 3-4 пъти на ден. По този начин кожата се запазва по- дълго време свежа, гладка и мека.

ПРИ ПАДАНЕ НА КОСА - МЕД И КАНЕЛА

Вкорените на косата се втрива смес, приготвена от затоплен зехтин, 1 с.л. мед и 1 ч.л. канела. След 15 минути косата се измива с топла вода.

СЛЕД УХАПВАНЕ ОТ НАСЕКОМИ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МЕД И КАНЕЛА

Смес от 1 част мед, 2 части топла вода и 1 ч.л. канела се втрива бавно в кожата на мястото на ухапването Намалява болката и сърбежа.

Източник: http://bg.netlog.com/groups/_______________________11001/forum/messageid=32456

martes, 22 de marzo de 2011

БАКЛАВА



0.500 кг готови кори

1/2 ч.ч.- олио

Сироп:

2 ч.ч. -захар

2 ч.ч. - вода ,3-4 капки лимонов сок

1 суп.лъж. - мед

орехи смлени + канела

Корите се разделят на две части.Първата част се слага в подмазана тава отгоре се сипват смлените орехи и се покрива с втората част от корите.Нарязва се на ромбоиди и се залива в образуваните каналчета с олиото което се загрява предварително.След изпичане не е необходимо да се изчаква да изстине веднага се залива по същия начин както и олиото с приготвения горещ сироп.Покрива се с найлон и се завива с кърпа за да се задуши.

ФЪЧ "ВЕНЦИ"

1 ч.ч. - кисело мляко (топло)

1 ч.ч. - захар

1/2 ч.ч. - олио

2 ч.ч. - брашно

1 каф.лъж. хл.сода в киселото мляко

3 каф.лъж - какао

1 ванилия

Всичко това след като се разбърка се изсипва в подмазана поръсена с брашно тава или заслана с хартия за печене.
След като е изпечен фъча се намазва с :

3 суп.лъж.вода
4 суп.лъж.какао
4 суп.лъж.захар
масло.
Тази смес се вари до леко сгъстяване.

Може също да се сиропира .Да се нареже на ромбоиди и намаже с разтопен шоколад и 1/2 пакетче масло.След това със сметана да се направи розички  с шприц.

viernes, 11 de marzo de 2011

Оризова фритата

Продукти за 1 фритата

1 ч.ч. сварен и студен ориз
1 яйце
сол и черен пипер ва вкус
1 стрък пресен лук
50 гр.кашкавал
50 гр.шунка
1 скилидка чесън
1-2 с.л.олио

Приготвяне

  Нарежете на дребно лука,шунката,кашкавала и чесъна и разбъркайте.

  Подправете на вкус ориза със сол и черен пипер.Прибавете яйцето и разбъркайте добре.

  Намаслете с малко олио дъното на тефлонов тиган(среден размер).Сложете вътре половината ориз и добре притиснете с помощта на лъжица така,че да оформите плътна,тънка питка с диаметъра на дъното на тигана.Поръсете с плънката и сипете останалият ориз.Отново оформете на питка,като внимавате плънката да не се размества и да остане по средата.

  Сложете тигана на котлон със средна температура.Печете фритатата докато се зачерви.Полейте отгоре с останалото олио.С помощта на 2 чинии обърнете фритатата за да се запече и от другата страна.Когато първоначално я обръщате,не ползвайте лопатка - има опасност да се разчупи.След това фритатата получава хрупкава коричка и можете спокойно многократно да я обръщате в тигана,докато прецените,че се е изпекла достатъчно.

  Поднесете фритатата топла със зелена салата или сос.

  Има много варианти за пълнежи - зависи от това,какво обичате и най-вече,какво има в хладилника.Можете да овкусите ориза с подправки,да го направите жълт с куркума и къри или да му прибавите нарязани зелении.Въпрос на въображение.Експериментирайте.

източник: http://yoli-www.blogspot.com

Картофени палачинки с пилешко месо

Продукти за 4 порции

4 картофа
4 яйца
250 мл.прясно мляко
брашно за сгъстяване
сол на вкус
1 връзка зелен лук
2 с.л.нарязани зелени подправки
олио

пилешко месо

Приготвяне

  Измийте добре картофите и ги сварете заедно с кората.Охладете ги и ги настържета на едро ренде.В купа разбийте добре с миксер яйцата,добавете млякото и прибавете толкова брашно,че да се получи гъстотата на палачинково тесто.Нарежете зеленият лук и подправките на ситно,смесете ги  с картофите ги залейте с палачинковата смес.Овкусете със сол.Трябва да се получи смес с гъстотата на кексово тесто.Ако е необходимо,добавете още мляко или брашно.

  На средно силен котлон загрейте тефлонов тиган.Намазнете с малко олио,с черпак сипете от тестото и изпържете палачинките  от двете страни.Напълнете ги с предварително приготвено пилешко месо и сервирайте топли.

  * Не съм написала продукти за рецепта за пълнежа,тъй като можете да приготвите пилешкото месо по най-различен начин : с къри ; със сметана ; със зеленчуци и т.н. Въпрос на вкус и предпочитание.

  * Подберете зелените подправки спрямо вкуса на пилешкия пълнеж така,че да се съчетават добре на вкус.
 

Картофени канапета с домати и сирене

Продукти за 4 канапета

4 средно големи картофа
сол
черен пипер
олио

4 резена домати
4 парчета сирене

2 скилидки чесън
1 клонче пресен розмарин или 1 ч.л.сух

Приготвяне

  Обелете картофите и ги настържете на едро ренде.Осолете ги на вкус и ги изстискайте с ръце за да изтече сокът им.Подправете с черен пипер.В тиган,намазан с малко олио сипете по една лъжица от картофите,притиснете ги отгоре,така че да се получии питка и оформете на кръг.Полейте отгоре с малко олио.За улеснение може да използвате метален ринг.На средно силен котлон изпечете картофените канапета от двете страни.

  Сложете изпечените картофени подложки в тава,покрита с хартия или фолио.Върху всяка сложете по едно кръгло рзенче домат.Накълцайте розмарина и чесъна на ситно и го наръсете върху доматите.Полейте с малко олио и отгоре сложете по едно парче сирене.Преди поднасяне запечете в гореща фурна.

  * Ако обичате козе сирене,не се колебайте,става много по-вкусно.

Желирана млечна салата

Продукти

400 гр.изцедено кисело мляко
200 гр.квасена сметана
2 големи краставици
15 гр.желатин
чесън
копар
сол
100 гр.бадеми

Приготвяне

  Краставиците се обелват и се накълцват на ситно.В купа се смесва киселото мляко с разбитата квасена сметана.Подправя се на вкус със сол,чесън и нарязан на ситно копар.Желатина се разтваря на водна баня в малко вода и се разбърква с киселото мляко и сметаната.Накрая се прибавят краставиците и салатата се обърква добре.Изсипва се в кексова форма,намокрена със студена вода за да може по-лесно да се обърне салатата когато се желира.Оставя се в хладилник за няколко часа.

  Бадемите се кипват за кратко във вряла вода,след това се охлаждат и обелват.Нарязват се на тънки ивички и се запичат до леко порозовяване.Желираната салата се обръща в подходяща чиния и се гарнира със запечените бадеми.

  Ако се затрудните с обръщането на салатата, първо потопете кексовата форма за кратко в гореща вода.Салатата става много пухкава,а сметаната и придава по-нежен вкус.Не слагам бадемите вътре,защото омекват,а когато са наръсени върху салатата остават хрупкави и с приятен аромат.Салатата би могла да се нарече "Желирана Снежанка",но е по-различна,а и не посмях да се възползвам от името на тази така популярна салата

"Охлюви с маслини "


Продукти

500 гр.бутер тесто
150 гр.черни маслини без костилки
2 скилидки чесън
1 зелена люта чушка
1/4ч.л.мащерка
1/4ч.л.сух розмарин
6 листа сушена салвия
3 филета аншоа
1 с.л.каперси
3 с.л.зехтин
черен пипер

Приготвяне

  Всички продукти за плънката се слагат в блендер и се смилат на паста.

  Бутер тестото се разстила на работния плот и се намазва плътно с маслинената паста,като открая се оставят ненамазани около 2 см.Тестото се завива на хлабаво руло,увива се в алуминиево фолио и се слага във фризера за около 40 - 50 мин.След това с остър нож се нарязва на тънки кръгове и се пече върху хартия в предварително загрята на 180*фурна.

  Изключително фино и пикантно мезе.Искам да препоръчам на любителите на бутер тесто : на пазара са пуснали нов асортимент - тесто на "7 days".Много по-добро е от всички останали бутер теста,които съм ползвала.Много е нежно,разлиства се на повече пластове и никога не остава тикливо,ако се пече нещо с по-влажен пълнеж.

Спаначени бисквити

Продукти

300 гр.спанак
1/4 ч.л.индийско орехче
2 скилидки чесън
2 с.л.копър
4 белтъка
2 с.л.нишесте
сол на вкус

200 гр.краве сирене
1-2 с.л.кисело мляко
200 гр.пушен бекон

Приготвяне

  Почистеният и измит спанак се задушава са 1 мин.в тенджера без вода.Достатъчно е само да омекне.При това задушаване, спанакът си остава със свеж зелен цвят без да потъмнява и не губи ценните си хранителни качества.Отцежда се добре в цедка и се оставя да изстине.В купа се пасира на гладък крем спанака,чесъна и копъра.Подправя се на вкус със сол и индийско орехче.

  Белтъците се разбиват на сняг и с внимателно бъркане се прибавят към спаначеното пюре,като се редуват с нишестето.Сместа се зсипва в правогълна тава,постлана с хартия за печене.Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180* за 8 - 10 мин.След като се извади от фурната се оставя да изстине 2 -3 мин.,но още топъл се завива на руло заедно с хартията.Оставя се да изстине напълно.

  Сиренето се разбива с пасатор на гладък крем.Добавя му се кисело мляко,докато се получи смес,подходяща за намазване.

  Спаначеното руло се развива и се намазва навсякъде с крема от сирене.Върху него се нарежда бекона,нарядан на тънки филийки.Всичко се завива на стегнато руло,което се завива в алуминиево фолио и се замразява във фризара. 20 мин. преди поднасяне,рулото се нарязва на тънки кръгове.


  *Много вкусни и оригинални бисквити.Поради липсата на брашно,мляко и жълтъци(както е при палачинките),спаначеният блат става много лек и пухкав.Тъй като е порест,е подходящ за замразяване.А какво по-хубаво от това,да ти се намира нещичко във фризера при неочаквани гости... smile1

martes, 8 de marzo de 2011

Яйца в обвивка

Яйца в обвивка

Картофи
Яйца
Сирене/кашкавал
Сол
Лук
Магданоз

Всички продукти ги слагах на око. Сваряват се яйцата. Сварените картофи се правят на пюре. Към тях се прибавят настърганото сирене/кашкавал, ситно нарязаните лук и магданоз и сол. Хубаво е да се изчака картофената смес да изстине, защото ако е топла не може да се "моделира". Всяко яйце се обвива с картофите и се овалва в брашно, след това се изпържва.

sábado, 26 de febrero de 2011

оплитане на чорап

Ще се опитам да съм по-подробна, защото фотоапарата ми се скапа тотално и съм снимала етапите на плетката с камерата, но не мога да се справя със свалянето на снимките. Ако успея, все пак, ще ги добавя после.

Взимаме две куки, които хващаме с една ръка (аз използвам дясната), така че да са успоредни една до друга. В основата, където са хванати трябва да се допират, а при върха да са раздалечени (приблизително с 2 см). С палеца на едната ръка задържаме края на преждата за едната кука, а с другата ръка хващаме продължението на конеца прежда и обикаляме ту едната кука, ту другата кука и така докато на всяка от куките се получат по 10 бримки (общо 20).





Ако работим с по-тънка прежда и по-тънки куки ще се получи малко чорапчеза дете на около годинка ( според това, което аз обяснявам). Ако се работи с дебела прежда и дебели куки ( аз плетох с №5) ще се получи чорап като за голям човек.


Взимаме трета кука и с нея започваме да изплитаме 10-те бримки само от едната кука. 3-тата кука е по-удбно да се промуши откъм вътрешната час на бримката (между двете куки, там където се кръстосват бримките от двете куки).





След това се обръщат куките и се изплитат и другите 10 бримки.



Това е лицевата страна на чорапа при изплитане на началните бримки от двете куки.


А това е опаката страна, отново пти изплетени начални бримки от двете куки.

Изплитането на тези (началните) бримки е най-трудната част при чорапа, защото трябва да се плете по-стегнато иначе се получава доста рехава плетка приличаща на дупки. Аз се изхитрих и започвам с две идеи по-тънки куки и след изплитане на първоначалните 20 бримки сменям куките с първоначално избания номер куки.

Продължаваме да плетем само от лицевата страна



При изплитането на следващите редове добавяме в двата края по една бримка, която изваждаме между две съседни бримки.



Пример: имаме 20 изплетени бримки. Плетем още 10 и с куката вадим една нова бримка между бримки 10-та бр. и 11-та бр. Новата бримка не я изплитаме, а я поставяме на куката с вече изплетените бримки. Тук вече е удобно всичките бримки да се разпределята на 4 куки.



Изплитаме още 10 бримки и пак вадим 1 нова, която отново не се изплита, а се слага на куката с изплетените. Така вече имаме 22 бр. Тук вече добавяме по една нова бримка на всеки 11 изплетени бр. След това на всеки 12бр, на всеки 13бр... и така докато получим 40 бримки.






Продължаваме да плетем в кръг 40-те бимки, докато достигнем желаната дължина на ходилото, така че последният ред да е успореден на предната свивката от горната част на крака..


Така се започват и двата варианти чорапи - с турска или с френаска пета.



*****

От: София

Мнения: 2,819
Регистриран на: 8-February 08

Турска пета.
[/size]
Изплели сме началото и сме стигнали до дължината на ходилото. Имаме 40 бримки. Разделяме ги на две и на едната половина от бримките нанизваме конец от друг цвят прежда и махаме куките ( може обратното, първо да извадим куките и после да нанижем конеца). Взимаме отново кука и изваждаме бримки от новия конец, като промушваме куката под новия конец между двете стари бримки. После по същия начин изваждаме следващата бримка, между следващите две стари бирмки и така докато получим нови 20 бримки с новия цвят конец.



 Намалено изображение: 60% от оригиналният размер [ 1200 x 900 ] - Чукнете за цялото изображение



Така отново имаме първоначалния брой бримки - 20 стари ( тези, които оставихме на куките) и 20 нови (които извадихме с новия конец).


Продължаваме на плетем със стария конец всичките 40 бр. 



Като обикаляме цялото плетиво, но на всеки ред свиваме по две бримки в двата края. Пример: Изплитаме първия ред 40 бр. На следващия ред плетем 19 бр и свиваме 20-та и 21-та бр (двете бримки се изплитат заедно), после плетем още 18 бр и свиваме 40-та и 1-ва бримка ( изплитат се заедно). И така на всеки следващ ред, докато на куките останат 16 бримки.





От тук нататък свиваме всеки две бримки – 1-ва и 2-ра се изплитат заедно, 3-та и 4-та се изплитат заедно, 5-та и 6-та, 7-ма и 8-ма, ..... 15-та и 16-та. Продължаваме да свиваме всеки 2 бр докато свършата. Така оформихме петата. Оставащия конец се промушва от вътрешната страна.




(в случая на последната снимка, аз съм плела до оставането на 4 бр, които накрая изплитам 2х2, но така се получава много остра пета)

Сега се връщаме на мястото, където нанизахме различния цвят прежда. Хващаме единият му край и го издърпваме, докато излезне целия. Може първо да се наниже куката на единия ред с бримки и тогава да се издърпа конецът.









Малко е трудничко но не се притеснявайте, а дърпайте силно. Освободиха се нови 40 бримки, които нанизваме на 4 куки.









Бримките трябва да са 40 (колкото първоначалните) ако случайно някоя се е разплела, си я възстановяваме като си я изплитаме с куката.


Сега сме готови да довършим горната част на чорапа. Изплитаме няколко реда лицево



и продължаваме с ластик. Който иска може да плете ластика 1лицева бр., 1 опака бримка, който иска може да плете 2л, 2о. Втория вариант е по-стегнат.



[size="3"]


Мнението беше редактирано от belqta: Feb 20 2011, 09:19 PM


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post

belqta
публикуване Jan 13 2011, 02:32 PM
Коментар #93


пристрастен
Инфо..
*****

От: София

Мнения: 2,819
Регистриран на: 8-February 08


Френска пета

[/size]

След изплитане на началото и достигане на желаната дължина на ходилото, съответстваща на свивката на горната част на крака вече имаме 40 бримки. Разделяме ги на две части. Едните 20 бримки оставяме да си седят на куките и се концентрираме на другите 20 бр. Тях разделяме на три части всяка от които на отделна кука. В средата бримките трябва да са 6, а в двата края по 7 бр.





Взимаме нова кука и изплитаме едните крайни 7 бримки. След това изплитаме със средните 6 бримки 7 реда ( толкова колкото са крайните бримки – 7 бр).
Получава се един правоъгълник на средата на едната половина от чорапа. Сега трябва да извадим 7 нови бримки от едната страна на този правоъгълник.





Става по-лесно с кука за плетене, която има на върха кукичка. И тези бримки трябва да са нанизани на нова кука. Бъркаме с куката в края на всеки ред и изваждаме конеца след което го прехвърляме на новата кука. После във втория ред – втора бримка, трети ред – трета бримка и така докато стигнем до основата на правоъгълника в съседство с другите отделени 7 бримки (новите и старите се падат перпендикулярно). Обръщаме плетката и плетем от опаката страна на правоъгълника 13 бр след което и от тази страна на правоъгълника трябва да извадим нови 7 бримки на нова кука. Повтаряме стъпките – бъркаме с куката в края на реда и вадим с конеца нова бримка, прехвърляме на друга кука и така докато полуим 7 нови бр. Пак завъртаме плетката, но този път от лицевата страна.



Двете съседни бримки в ъгъла на перпендикуляра се изплитат заедно (свиват се) и отново се изплитат останалите бримки около правоъгълника до достигането на следващия вътрешен ъгъл. Там отново се свиват двете съседни бримки в ъгъла на перпендикляра. Натам продължаваме да обикаляме правоъгълника от вътрешен ъгъл, до вътрешен ъгъл ту от опаката страна, ту от лицевата страна, като на всяко начало и край от лицевата страна на всеки нов лицев ред свиваме по две съседни на перпендикуляра бримки.









Така плетем докато свършат бримите и от двете страни на правоъгълника (отделените в началото 7 бр от лявата страна на средните 6 бр и отделените 7 бр от дясната част на средните 6 бр).


Ако сега преброим бримките те трябва отново да са колкото в началото – общо 40бр на целия чорап. С това петата е оформена.



[size="3"]Изплитаме няколко ред гладка лицева плетка (да речем 7-8р)



и продължаваме с ластик.